AA.VV
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77,90 €En una época en la que la globalización amenaza con hacer desaparecer esas singularidades identitarias, en esta obra se recogen los productos y formas de elaboración más característicos de la sociedad gallega tradicional: aquellos que consumían nuestros antepasados antes de que los medios de comunicación invadiesen nuestras mesas con platos foráneos.
Este volumen analiza los siguientes Productos y Platos tradicionales: Carne de Bovino, Carne de Ave, Carne de Ovino y Caprino, Caza y otras carnes, Pescado de mar, Pescado de rio y estuario, mariscos.
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